Talisker 10 years, es comúnmente calificado como “el whisky ahumado de Diageo”, y es la única destilería situada en la isla de Skye, la más grade de las Hébridas. La destilería fue fundada en 1830 por Hugh y Kenneth MacAskill, aunque su relación turbulenta con el clan MacLeod (propietarios históricos de la isla) hizo que su producción fuera muy discontinua en el tiempo hasta 1881, año en que fue comprada por Alexander Allan. Años después fusionaría Talisker con Dailuaine,dando lugar a una de las destilerías más importantes que ha visto Escocia.
Sin embargo, a causa de un terrible incendio, en 1960 Talisker tuvo que cerrar sus puertas. Después de su reconstrucción, y para conservar su sabor original, su entonces (y actual) propietario, Diageo, mandó construir réplicas exactas de los alambiques de la vieja destilería. Talisker 10 es el buque insignia de ésta destilería, aunque queremos recordar que no hace tanto había otra expresión de 8 años, algo más seco.
La característica más destacada de este whisky envejecido durante 10 años reside en la metamorfosis que experimenta en boca de aquel que lo degusta.
Talisker 10 años saluda en nariz con un aroma intenso, potente y ahumado, transformándose luego en boca con un sabor dulce que es acompañado por la siempre presente cebada malteada. Su color dorado no esconde su suavidad y textura cremosa que, en su final en boca, se crece en potencia y perseverancia de sabores.
Notas de cata:
Vista: La botella se caracteriza por su parte superior de color azul marino. La etiqueta suele tener pequeñas modificaciones conforme van pasando los años. Algunas veces hay frases como "hecho por el mar" o "explota en el paladar". En copa es un whisky de color ámbar, tirando a rojizo y brillante.
Nariz: Ahumado y marino. Recuerda ligeramente al aroma de las olivas con anchoas, mientras que también podremos encontrar notas de pimienta y el dulzor ácido de las manzanas verdes. El humo es muy evidente, aunque no pesa tanto como en ciertos whiskies de Islay.
Paladar: Cuerpo redondo. Aquí la turba ya tiene todo el protagonismo, aunque en un segundo plano podremos encontrar salitre, pimienta, manzana ácida y quizás, el dulzor de la pera.
Final: Muy largo, ahumado y rico en pimienta. Sin duda una de las mejores cosas de este whisky es su rico y largo final lleno de etapas, desde el humo inicial pasando por la pimienta y otras especias hasta los últimos ecos dulces.
