La destilería Heaven Hill, de Kentucky, rinde con este whiskey, el merecido homenaje a este hombre que trabajó incesantemente para obtener whiskey de producción propia y que dejó un sello que permanece en el tiempo, como es la carbonización del interior de los toneles para el almacenamiento del producto destilado, es un bourbon sumamente sofisticado. En nariz es espeso con notas que recuerdan al aroma de un bosque lluvioso. Tambien se nota claramente el roble de las barricas y notas a fruta suaves. Este bourbon se destaca internacionalmente como uno de los de mejor aroma del mundo. Nariz: Nariz intensa y muy sofisticada. De inicio es afrutado y con un dulce muy acaramelado. Una segunda exploración indica una evolución drástica y transporta los sentidos a una cabaña en alguna zona de las montañas, con mucha madera, lluvía y frutas salvajes. Boca: No es caluroso sino rudo, seco, incluso más allá, astringente, lo más probable es que los toneles estén escasamente carbonizados ya que se nota, y mucho, la madera en la lengua El centeno pica y se expande por toda la boca. Con cada trago el rechazo inicial se reduce y se empieza a disfrutar del bourbon tal y como es. Final: Persistente, madera y vainilla. *La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
