Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
Traslapiedra es el proyecto de cinco amigos que se juntaron para hacer vino de un Desierto Marino conocido como Paraje Altamira, en Mendoza, Argentina. Hace millones de años la alta montaña guardó sedimentos marinos que el río Tunuyán se encargó de esparcir por el valle. Así se creó el Desierto Marino. Un oxímoron natural. Una contradicción que inundó de piedras blancas el suelo. Paraje Altamira se encuentra en el corazón del cono aluvional del Río Tunuyán en el piedemonte de la Cordillera¿de los Andes. Dentro del distrito de La Consulta en el sur del Valle de Uco, Mendoza. Cuenta con una superficie¿de 3660 hectáreas en total, de las cuales aproximadamente 1900 hectáreas están cultivadas.
HISTORIA
Altamira es uno de los lugares con más historia y cultura vitivinícola del Valle de Uco. Hay diversas versiones sobre el origen del nombre de Paraje Altamira. Algunos dicen que antiguamente se lo conocía como Furlotti y que recién luego del año 1977 se lo comienza a llamar Paraje Altamira. Otros aseguran que desde mucho antes, la zona era llamada Altamira ya que era un sitio alto, apto para el avistaje de pájaros y desde donde se podían ver las fincas de la zona.
Actualmente se pueden encontrar viñedos de más de 100 años de antigüedad y la superficie está repartida en fincas chicas en manos de muchos productores. Esta es una gran diferencia en relación a los nuevos lugares del Valle de Uco, que cuentan con viñedos jóvenes de grandes extensiones y pocos dueños, en su mayoría grandes bodegas. En 2013 el Instituto Nacional de Vitivinicultura reconoce al Paraje Altamira como una Indicación Geográfica (IG) de Argentina reconociendo en estas tierras características únicas para el cultivo de la vid y la producción de vinos de alta gama.
CARACTERÍSTICAS DEL TERRUÑO
Paraje Altamira es un terroir único en el Valle de Uco. Además de una altitud de más de 1000 msnm, el riego con agua pura de deshielo y la amplitud térmica común en el valle, cuenta con gran presencia de carbonato de calcio en suelo. Los suelos calcáreos son la característica distintiva.
MARCO GEOLÓGICO
El Paraje Altamira se ubica dentro de la depresión tectónica del Graben de Tunuyán. Se caracteriza por la presencia de rocas sedimentarias marinas y continentales, así como rocas volcánicas del Jurásico, Cretácico y Cenozoico que apoyan en un zócalo de mayor antigüedad.
Se ve como un abanico conformado con los depósitos fluviales del río tunuyán, dicho río encuentra sus nacientes a los 5000 m snm
SUELO
Los suelos de Altamira tienen un origen fluvial antiguo cubiertos por depósitos aluviales más jóvenes. Los depósitos fluviales del río Tunuyán tuvieron gran desarrollo durante el Pleistoceno, periodo que abarca desde los 2,5 millones de años a los últimos 12.000 años, época en donde aparece el hombre sobre la tierra. Gracias a la corriente del río Tunuyán estos depósitos fluviales fueron moviéndose ''aguas abajo'' a lo largo de toda la cuenca. El suelo del Paraje se caracteriza por la presencia de rocas que sobrepasan en algunos casos los 2 m de diámetro. Estos bloques se presentan de color blanco debido a la intensa cobertura de carbonato de calcio que pueden alcanzar un espesor de hasta 3 mm. Esta fuerte cobertura evidencia la edad pleistocena de sedimentos fluviales y marinos.
Variedad: Malbec
Origen: Paraje Altamira, Mendoza, Argentina
Altitud: 1100 msnm
Suelo: Origen aluvial calcáreo
Rendimiento del viñedo: 6000 kilos por hectárea
Cosecha: Manual
Fermentación: 100% en piletas de hormigón
Crianza: Durante 12 meses, 100% en piletas de hormigón
El embotellado de este vino es un partida limitada de menos de 900 botellas por cosecha y en su gran mayoría se exporta. Viene con una lupa roja mediante la cual la etiqueta toma diferentes formas que no se ven a simple vista.
