Región viñedo Junín-Mendoza Parrales y viñas centenarios, viñedo de producción orgánica. Riego por inundación, Altura promedio 750 msnm. Suelo predominante franco arenoso
Variedades: Principalmente Criolla Grande y otras, como Sanjuanina tinta.
Rendimiento aproximado 15.000 kg/hectárea Año de plantación viñedo 1920/1940. Cosecha manual, segunda semana de Marzo Elaboración en Bodega Niven Junín-Mendoza 90% descobajado y 10% Racimo entero, fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto. 100% Fermentación malo-láctica espontanea.
Tiempo de Maceración con pieles 15 días. Crianza en vasijas de concreto. No contiene ningún clarificantes de origen animal, por lo cual es apto para veganos, vegetarianos y celiacos.
Notas de cata: Color rojo con intensidad baja. Olfato: notas a frutos rojos y hierbas, caramelo, tuti fruti. En boca es ligero y fresco de acidez media, con taninos presentes en la media boca. Vino muy agradable.
Alcohol 11,70%; Partida de 24.600 botella aproximadamente
Agrónomo Marcos Niven y Enólogo Lucas Niven *La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
