Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
Las Uvas provienen de los valles calchaquíes, de viñedos plantados a 1700 metros de altura, en la provincia de Salta, Noroeste de Argentina. La región se caracteriza por ser una de las más altas del mundo y su clima seco , con lluvias no menores a 150 mm al año , y un clima dual con distintas amplitudes térmicas. Suelo rocoso y arenoso. Cosecha Manual. Vino frutado de cuerpo medio. Preservado en tanques de acero inoxidable.
Vino color rojo profundo con matices rojos violáceos brillantes. Aromas frutados donde predominan notas a ciruelas y chocolate. Boca bien frutada , buen volumen , con taninos suaves y maduros. Bien ármonico al final.
Maridaje: ideal para acompañar carnes rojas y platos de pasta.
Cosecha: 2017
Varietal: Malbec
Alcohol: 13,9%
Acidez: 5,92 g/l
Azúcar: 2,92 g/l
