I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Nota de Cata
Color rubí brillante. En nariz predominan los aromas de frutas rojas de verano con ligeros toques de pimienta negra. Boca concentrada con frutos rojos que dan volumen. Es bien estructurado y los taninos son suaves y armoniosos. Final largo con notas de café.
Vinificación
Tras una maceración en frío de 5 días a 10º C., arranca la fermentación con levaduras indigenas. La fermentacion demora unos 7 días. Luego de 20 dias de maceracion con las pieles descubamos y prensamos. Privilegiamos siempre en esta linea la frescura y la fruta sobre la extracción.
Crianza
Una parte del vino es envejecido en barricas de segundo uso de roble francés.
