Atractivo y cautivador de un color rojo medio a intenso con tonalidades violeta s. Los aromas de fruta se combinan con notas de pimienta, chocolate y vainilla acentuadas por el tostado del roble que so rprenden al olfat o. Concentrado y de su aves y a la vez consistentes tanino s. Ideal para acompañar carnes salvajes o roja s, pastas bien condimentadas y quesos fe rmentados o tipo Roquefo rt. El manejo del viñedo es cuidadosamente lle vado a cabo para obtener u vas en su mayor potencial, las que son cose chadas ma nualmente y seleccionadas mi nuciosamente antes de su despalillad o, para luego incorporarse apropiadamente al proceso productivo. La maceración en frío se mantiene a 8°C por 48 horas. Lue go se siembra con le vaduras seleccionadas para la realización de la fe rmentación alcohólica durante de 15 a 20 días a 26° C. El 40% del nue vo vino es madurado en ba rricas de roble americano durante 10 meses para intensificar su est ructura y complejidad final. Lue go al vino se le realiza una li gera filtración en búsqueda de la máxima expresión antes del embotellado y posterior colocación en estibas previa al consum o .
