MARRASO REPRESENTA LA COMUNIÓN PERFECTA ENTRE LA MANO DEL HOMBRE Y LA BELLEZA DE LA NATURALEZA LLEVADA A SU MÁXIMA EXPRESIÓN. LA HERENCIA DE UN LINAJE. ROBUSTO, IMPONENTE, MUSCULOSO, RESULTADO DE UNA PERFECTA COMUNIÓN ENTRE CARÁCTER, NOBLEZA, EXPERIENCIA Y ""SABER HACER"
Composición; 70% Malbec 20% Cabernet 5% Petit Verdot 5% Cabernet Franc
Se cosecha en cajas de 20 kg haciendo selección de racimos en viña. En el 50% de los mostos se realiza maceración fría pre-fermentativa a 5°C y posteriormente la fermentación se conduce a 28°C mediante levaduras indígenas. Para el 50% restante se realizan más de 50 microvinificaciones: racimo entero, co-fermentaciones de variedades, crianza en diferentes tipos de madera, distintos rendimientos, temperaturas, etc. Todos los vinos se identifican por lotes y se mantienen por separado en barricas de roble francés o americano y cubas de roble francés. El paso por madera lleva 16 meses y luego de realizado el blend óptimo, se madura en botella durante 6-12 meses antes del lanzamiento al mercado. Cada variedad se trabaja utilizando íntegramente levaduras nativas, potenciando la tipicidad característica de cada terruño. Trabajamos con la menor intervención posible, logrando un vino con identidad propia y certificación “vegano”. Es un vino que crece en la copa y con el tiempo.
