Malma es un vocablo de los antiguos habitantes de la región de la Patagonia que significa orgullo. Orgullo por el camino recorrido y por lo hecho. Bodega Malma, propiedad de familia Viola, pionera de la vitivinicultura en San Patricio del Chañar, rinde honor a su nombre con vinos que reflejan el terruño y el cuidado que ponemos en ellos. Los vinos son elaborados exclusivamente a partir de producción propia lo que permite cuidar a todo el proceso. La familia, guardiana de los viñedos y los vinos, está en cada detalle. La línea Universo rinde homenaje a la inmensidad patagónica reflejada en los cielos estrellados que nos recuerdan lo pequeño y efímero de nuestra existencia y nos llenan de asombro y humildad ante el cosmos. Esa misma naturaleza que da los frutos para que se puedan elaborar vinos únicos que reflejen la identidad del terruño patagónico.
Región: San Patricio Del Chañar – Patagonia Argentina. Latitud: 39º sur.
Clima: Grandes amplitudes térmicas. Baja humedad ambiente, vientos constantes y escasas precipitaciones.
Primavera : Seca y fría que generó rendimientos bajos y gran concentración. Verano: Templado y seco. Otoño largo, sin heladas tempranas. Tipo y composición del suelo: Suelos bien drenados, poco profundos de fragmentos gruesos. Familia franco esqueléticos y arenoso sobre franco esquelético. No sódicos.
ENOLOGÍA Varietales: Cabernet Sauvignon – Malbec. Elaboración: Cosecha manual, descobajado y selección de granos. Maceración y fermentación tradicional. Crianza en roble francés durante 8 a 12 meses.
NOTAS DE CATA Color: Rojo intenso. Aroma: Complejo. frutas maduras, especiado, roble sutil, tabaco. Boca: de entrada sucrosa, con buen volumen y estructura gracias los taninos redondeados por el juego con el roble. Vino amable con largo final. Enólogo: Diego Perticarini. Enólogo consultor: Hans Vinding-Diers.
