Esta cosecha se puede caracterizar por presentar un invierno cálido, un verano fresco y finalmente un otoño lluvioso. Por este motivo la cosecha se anticipó unos 10 días. Al igual que la temporada anterior el número de días con temperaturas extremas superó ampliamente los registros históricos. Hubo menor frecuencia de heladas durante este ciclo, un 37% inferior al registro histórico. Los meses más secos fueron Octubre con 1.5mm y Noviembre con 14.8mm. Durante el mes de Febrero se registró un 10% a un 50% de incremento de lluvias que no trajeron problemas sanitarios ya que nuestros suelos presentan un excelente drenaje. Los vinos resultantes tiene la particularidad de contener niveles de alcoholes bajos y la acidez más alta de lo habitual, vinos frescos y con gran potencial.
CARACTERÍSTICAS DE LOS LOTES SELECCIONADOS PARA LA VIOLETA
Los cuarteles 5 y 9 fueron seleccionados para La Violeta ya que son los que mejor expresan la elegancia, concentración y tipicidad del Malbec.
SUELO
Franco arenoso de origen aluvional con depósitos calcáreos, con alto porcentaje de piedra (70%-80%). *COSECHA* Se realizó entre fines de Marzo y principios de Abril. La misma se realiza de forma manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. *UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS* Valle de Uco, Mendoza, Argentina. *ALTURA* 1.100 msnm. PODA Guyot Doble.
MICROVINIFICACIÓN Se realiza un desgranado de cada racimo a mano y luego la uva es colocada en barricas de roble francés para una maceración en frío a 8º C durante 10 a 15 días. Durante el proceso de fermentación, se rotan las barricas y se realiza pigeage en forma manual diariamente.
CRIANZA
24 - 36 meses en barricas de roble francés nuevas, y 7 años de estiba en botella.
NOTAS DE CATA De color profundo violáceo y brillante. Nos encontramos con un vino con buena complejidad en sus aromas dados por la guarda, en el cual también permanecen los aromas afrutados típicos del Malbec de nuestra zona. Por el clima de Febrero y Marzo, fue una añada fresca, la cual se traslada a la estructura y vivacidad del vino. En boca se percibe un gran balance en cuanto a sus componentes de acidez, viscosidad y taninos. Es persistente en boca, con gran bouquet en el retrogusto, y una madera bien integrada.
POTENCIAL DE GUARDA Más de 20 años.
PRODUCCIÓN 11.900 botellas.
TEMPERATURA DE SERVICIO Se recomienda servir entre 14º-16º C.
