Elaboración: Selección de racimos y granos. Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 2 a 3 días, con suaves movimientos diarios. Fermentación y maceración post fermentativa, con temperaturas controladas que oscilan los 25oC y 28oC, en pequeñas vasijas. Durante todo el proceso fermentativo se realizan remontajes y delestages para mantener en contacto la fase sólida y líquida para mayor extracción. Fermentación maloláctica natural. 14 meses de Roble en primer uso.
Notas de Cata
Color rojo vibrante con matices violáceos,brillantes y pleno. Su intenso perfume nos recuerda a los frutos negros como las moras, el floral de las violetas y el aporte sutil de la madera. Intenso en boca, voluptuoso, de taninos firmes y marcados, lo que promete una guarda segura en botella. Un malbec con toda la expresión varietal, donde se destaca la fruta, la sedosidad y el equilibrio.
Maridaje
Buen compañero de las carnes típicas argentinas a la parrillas y quesos maduros.
