Los vinos de la línea Gran Alambrado provienen en su totalidad del
Valle de Uco y son producidos a partir del nivel más alto de uvas
que se cosechan en Bodega Santa Julia.
Las mismas provienen de parcelas propias y de viñedos antiguos de productores
seleccionados, con bajos niveles de rendimiento por hectárea
(7 a 8 mil kilos) buscando frutos con alta concentración y equilibrio.
Cada partida de uva se elabora separada a fin de poder luego,
realizar los cortes con mayor precisión.
Esta línea expresa vinos con cuerpo y estructura tánica. La fermentación
maloláctica completa y poco filtrado dan como resultado mucha fruta, jugosidad y
estructura. La complejidad del vino se lo da barrica.
Vinificación
Elaboración tradicional con maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días y luego fermentación entre 25-27º C, con levaduras autóctonas. Maceración con los orujos durante 15 días con pigeage diario y delestage. La fermentación maloláctica se completó en los tanques. Crianza 40% en barricas de roble francés usadas por 10 meses.
De color rojo profundo púrpura, aromas marcados por las frutas negras maduras y notas de cerezas y violetas. En boca el paso es ágil, de estructura amable y sedosa, de acidez nítida y refrescante. Posee un final muy frutal y persistente.
