Los vinos de la línea Gran Alambrado provienen en su totalidad del
Valle de Uco y son producidos a partir del nivel más alto de uvas
que se cosechan en Bodega Santa Julia.
Las mismas provienen de parcelas propias y de viñedos antiguos de productores
seleccionados, con bajos niveles de rendimiento por hectárea
(7 a 8 mil kilos) buscando frutos con alta concentración y equilibrio.
Cada partida de uva se elabora separada a fin de poder luego,
realizar los cortes con mayor precisión.
Esta línea expresa vinos con cuerpo y estructura tánica. La fermentación
maloláctica completa y poco filtrado dan como resultado mucha fruta, jugosidad y
estructura. La complejidad del vino se lo da barrica.
Elaboración tradicional con maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días y luego fermentación entre 25-27º C, con levaduras autóctonas. Maceración con los orujos durante 15 días con pigeage diario y delestage. La fermentación maloláctica se completó en los tanques. Crianza 60% en barricas de roble francés usadas por 10 meses.
N O T A S D E C A T A
De color rojo con tonalidades rubí. Posee aromas equilibrados entre frutos rojos y negros maduros, junto con notas de pimienta negra, hierbas aromáticas y toques de pimientos rojos asados. La boca es amable, fresca y armónica, de taninos maduros y sostenidos.
