Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
Variedad: Cabernet Franc
Origen: Mendoza
Crianza: Criado en roble francés y americano durante 15 meses.
Estiba: 2 meses
Potencial de guarda: 6 años
Servicio: Se recomienda beberlo entre 16 y 18°C.
Notas de degustación
De color rojo rubí brillante, este vino entrega aromas especiados, destacándose la pimienta roja, el morrón verde asado y las frutas negras. En boca es dulce, con taninos amables. Frutado, presenta un final largo con notas de humo y caramelo.
Maridaje
Este Cabernet Franc resulta excelente para combinar con cocciones largas de carnes de caza. jabalí ahumado con madera de cerezos.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
