Viñedo: Los Quiroga, Angulos, La Rioja, 1.850 msnm
Edad del Viñedo: 11 años. 45 hectáreas Cosecha: Manual Suelo: profundo, pobre y de textura franco-arenosa con mucha grava a lo largo de todo el perfil. Fermentación: Maceración en frío prefermentativa, 2-7 días. Fermentación durante 16 días en barricas y fudres de roble de 225, 500 y 2000 litros. Temp. Max. de fermentación 25 - 30ºC. Fermentación Maloláctica completa Añejamiento: 8 a 24 meses en barricas de roble francés de 225, 500 y 2000 litros, primer (35%), segundo y tercer uso Alcohol: 13,7% Vol. pH: 3.55 Azúcar residual: menos de 2.5 g/L
Notas de Degustación:
Notas de cerezas y frutilla combinan con piedras húmedas y especias secas típicas del terroir, junto a un toque herbáceo refrescante. En boca es firme, fluido y elegante, con taninos apretados y mucha presencia de fruta. Una acidez muy equilibrada da paso a un final que deja un perdurable recuerdo de fruta y notas ahumadas
