Variedades 98% Malbec y 2% Cabernet Sauvignon Appellation 50% Uco Valley (La Consulta y Altamira) y 50% Lujan de Cuyo
Cosecha: Primera y segunda semana de Abril
Proceso enológico
1- Maceración en frío durante 15 días a 6° C
2- Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 28 días a temperaturas entre 27° y 29° C con 4 pump-overs diarios.
3- Fermentación maloláctica 100% en barrica americana.
4- Añejamiento durante 16 meses en barrica francesa El vino no fue filtrado no estabilizado para preservar las características naturales de al uva. Puede contener depósitos sólidos en el fondo.
Notas del enólogo Maduro y picante, con un notas de regaliz, mora y frambuesa.
