Enólogos Pablo y Hector Durigutti Variedades 100% Cabernet Franc Appellation 50% Tupungato y 50% Lujan de Cuyo
Cosecha: Tercera y cuarta semana de Abril
Proceso Enológico
1- Maceración en frío durante 5 días a 5° C
2- Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 25 días a temperaturas entre 27° y 29° C con 3 pump-overs diarios
3- Fermentación maloláctica 50% en barrica francesa primer uso y 50% en
4- Añejamiento durante 16 meses en barrica francesa El vino no fue filtrado no estabilizado para preservar las características naturales de al uva. Puede contener depósitos sólidos en el fondo.
Notas del Enólogo: Rojo oscuro e intenso con reflejos violáceos. En nariz encontramos especias con aromas florales de violeta. En boca es amable por su dulzura con notas especiadas y taninos persistentes.
