Enólogos Pablo y Hector Durigutti Variedad Malbec 100% Appellation 40% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco (1940), 40% Luján de Cuyo (1928) y 20% Medrano (1948)
Cosecha Primeras 2 semanas de Abril
Proceso Enológico:
1- Maceración en frío durante 11 días a 7°C.
2- Fermentación alcohólica con levaduras indígeneas durante 18 días a temperaturas entre 25° y 27° con 3 pump-over diarios.
3- Fermentación maloláctica en barricas americanas.
4- Añejamiento durante 10 meses en barricas francesas y americanas. El vino no fue fultrado ni estabilizado para preservas las características naturales de la uva. Puede contener depósitos sólidos en el fondo.
Notas del Enólogo Notas de frambuesa, salsa de ciruela, regaliz y frutos rojos. En boca es elegante, balanceado y con cuerpo presente hasta el final
