Este Malbec se elabora con uvas provenientes de Gualtallary -
Tupungato, en el corazón del Valle de Uco, de viñedos jóvenes plantados
hace 10 años y de producción media entre 60 a 80 quintales por
hectárea. Suelos de perfil aluvional calcáreo poco profundos, con
presencia de piedras de canto rodado y arena en algunos sectores.
La composición de este Desquiciado es de 85% Malbec, 8% Cabernet
Franc y 7% Grenache.
El método de elaboración es el tradicional en tanques
de acero inoxidable. Hace prevalecer la maceración fría. Cuando
termina de fermentar más o menos el 70% del vino a
barricas de 3er y 4to uso durante 9 meses para finalmente hacer un
corte con todas ellas. El corte final se hace con el 30% más menos del
vino que quedo en el tanque, sin madera, para otorgarle fuerza a la
fruta y amabilidad en el paladar.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
