Elaboración Cosecha manual durante febrero por pasadas, lado este y oeste con una diferencia de 3 a 5 días. Selección de granos y racimos con prensado en frío. Desborre y fermentación con levaduras seleccionadas a baja temperatura. Conservación en acero inoxidable. No tiene paso por madera. Notas Técnicas Alc.: 12% Ac.: 6,84 g/l pH: 3,28 Az.: 1,80 g/l Notas Degustación Vista: Color amarillo pálido con algunos tonos verdosos. Nariz: Presenta notas cítricas a pomelo y limón y algunas notas tropicales con matices especiados y florales. Boca: Muy refrescante con pronunciados sabores cítricos y una acidez natural mineral muy equilibrada.
