Variedad:
100% Tannat
Viñedo:
Finca Tolombón, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.
Tipo de viña: Espaldero
Poda: Pitón - Cargador.
Riego: por goteo.
Altura sobre el nivel del mar: 1.700 metros.
Cosecha:
Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.
Segunda quincena marzo.
Bodeguero:
Marcos Etchart (Cafayate, Salta, Argentina)
Vinificación:
Maceración en frío durante de 5 días
Fermentación a temperaturas controladas (25º) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable. Levaduras indígenas (levaduras propias de la uva).
Degustación:
A la vista se presenta brillante y límpido, con un intenso color y reflejos violetas.
Aroma intenso, con un carácter frutal muy marcado (ciruelas, cerezas) y un poco de especias. En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo
Alcohol: 14,30% v/v
