Color: amarillo con marcado matiz verdoso.
Aroma: perfil de frutas tropicales, con gran frescura, enmarcados con
sensaciones de vainilla aportadas por su contacto con madera.
Boca: es equilibrado y fresco, de entrada dulce y refrescante, con acidez muy
equilibrada.
El viñedo se encuentra en el valle de Tulum a 650 msnm, conducido en
espaldero y regado por goteo, los suelos son de origen aluvional de textura
franco arenosa.
La uva se despalilla, se enfría y luego fue a la prensa neumática, al mosto
obtenido se lo clarifica previo a la siembra de levaduras. La fermentación se
extendió por espacio de 12 días y fue conducida a temperatura de entre 15-17°C.
Proceso / Tiempo de maduración: 3 meses, estuvo en contacto con madera de
origen francés y americano.
Tipo de levadura: LSA
Maceración: N/A
Temperatura/ tiempo de fermentación: 15/17°C 12 días.
Proceso / Tiempo de maduración: 3 Meses
Tipo de roble: francés y americano.
