Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
Brazos de los Andes es un novedoso blend, que expresa la calidad y diversidad del Valle de Uco.
Estos suelos se originaron hace miles de años, cuando los antiguos glaciares que coronaban la Cordillera de los Andes se derritieron y formaron ríos que fluyeron impetuosos montaña abajo. Hoy, al observar el terreno desde arriba, se ve claramente cómo esos ríos tienen la apariencia de brazos que se despliegan desde los Andes.
De allí, el nombre de este vino. Como resultado de esos aluviones, estos suelos en altura contienen cantidad de piedras e incluso rocas de gran tamaño, ricas en minerales, lo cual contribuye a que el Valle de Uco sea considerado una de las mejores zonas en el mundo para la vitivinicultura de calidad.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
