Región viñedo Junín-Mendoza
Sistema de conducción espaldero alto. Riego por inundación, Altura promedio 750 msnm
Suelo predominante franco arenoso. Cosecha manual, última semana de febrero
Elaboración en Bodega Niven Junín-Mendoza. 100% racimo entero, durante 15 días en presencia de gas carbónico. Esto provoca una fermentación enzimática, dentro de cada baya donde se consume el ácido málico y se transforma en alcohol y gas carbónico.
Esta técnica también favorece la concentración aromática. Al finalizar la fermentación, las uvas son prensadas y Finaliza la fermentación con las levaduras naturales del viñedo.
100% Crianza en vasijas de concreto
No contiene ningún clarificante de origen animal, por lo cual es apto
Para veganos, vegetarianos y celiacos.
Notas de cata: Color salmón claro. Olfato: frutos rojos, guinda, cereza,
tuti fruti. En boca es un vino ligero y fresco. Partida de 8.000 botella
Agrónomo Marcos Niven y Enólogo Lucas Niven
