Viñedos Gualtallary, Tupungato, Mendoza A más de 1.300 m.s.n.m. Vinificación • Cosecha manual durante la madrugada, en el mes de abril, al momento de plena madurez polifenólica. • Selección de racimos en forma manual. • Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas. • Fermentación por medio de levaduras naturales y seleccionadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 26 °C. • El vino mantiene un contacto con roble francés durante 3 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 3 meses. Notas de cata En el comienzo, notas florales de violetas junto a una fresca y muy intensa expresión frutal, recordando a ciruelas rojas, frutillas y moras. En boca es fresco, suave y equilibrado, con una sutil textura mineral. Expresión de la zona. Servir a 16 °C. Enólogo jefe Manuel Gonzalez Bals
