APELACIÓN: Los Chacayes, Valle de Uco Mendoza – Argentina
VIÑEDO: Altura: 1300 mts. sobre el nivel del mar Edad: 21 años Densidad: 3.500 plantas por hectárea Rendimiento: 8 toneladas por hectárea Suelo: coluvial y arcilloso con excelente drenaje. COSECHA Manual, en bin de 200 kgs. Selección óptica de granos. Segunda semana de abril.
FERMENTACIÓN Maceración y fermentación en pequeños tanques de concreto Maceración en frío durante 3 días a 20°C Fermentación Maloláctica 100 % natural CRIANZA 100% en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses, y otros 6 meses en botella, antes de su lanzamiento
NOTAS DE CATA Este genuino Altura Malbec expresa aromas frutales muy intensos, con un especial equilibro de notas minerales, definidas por la singular región de cultivo ubicada a gran altura en los majestuosos Andes.
