VIÑEDO Altura: 1300 mts. sobre el nivel del mar Edad: 21 años Densidad: 3.500 plantas por hectárea Rendimiento: 8 toneladas por hectárea Suelo: coluvial y arcilloso con excelente drenaje.
COSECHA Manual, en bin de 200 kgs. Selección óptica de granos. Segunda semana de abril.
FERMENTACIÓN Maceración y fermentación en pequeños tanques de concreto Maceración en frío durante 3 días a 20°C Fermentación Maloláctica 100 % natural CRIANZA 100% en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses, y otros 6 meses en botella, antes de su lanzamiento
