ALMA MORA CABERNET SAUVIGNON Composición: 100% Cabernet Sauvignon. Viñedo:Valle de Tulum, 630 msnm, San Martín, San Juan. Proceso de elaboración: Cosecha manual. Descobajado y rotura de grano. Maceración en frío por 72 hs. Remontajes cortos y un delestage por día. Fermentación entre 22º y 27º C durante 10 días. Descube y prensado. El 40% del vino se conserva en Roble Americano por 4 meses. Corte autoclarificación. Filtrado y embotellado.Características: Alcohol: 14% Acidez total: 5,8 g/L. Azúcar: 4,3 - pH: 3.60 Comentarios del Enólogo: Vino de color rojo rubí. Aromas a frutas negras, pimiento rojo, vainilla y chocolate. En boca se presenta con mediana estructura.
