La palabra Quimera tiene dos significados diferentes, y ambos tienen íntima relación con este vino. En la
mitología griega, la "Quimera" era una bestia formada por las partes de tres animales diferentes. Esta es
una conexión clara con el hecho de ser un vino de corte. Aún así, el segundo significado de la palabra
es el que mejor representa al vino. Una Quimera es una búsqueda imposible, la búsqueda de lo
inalcanzable. Esta es la mentalidad que todos tienen en los viñedos y la bodega cada año cuando
producen este vino: sin seguir ninguna regla o tradición, el objetivo es producir la mejor mezcla posible
cada año. Quimera es diseño y arquitectura, un descubrimiento íntimo, una búsqueda de la perfección.
ALCOHOL 14,6%
PH 3,7
ACIDEZ TOTAL 6,0 g/L
