TEQUILA CORRALEJO: MÁS DE 250 AÑOS DE HISTORIA Y TRADICIÓN MEXICANA
Los métodos de destilación del Tequila Corralejo se han conservado, refinado y convertido en un oficio calificado y sólo alcanzable por los maestros artesanos de la elaboración del tequila. La marca del Tequila Corralejo fue el primer productor comercial de tequila en México.
En sus inicios la destilería utilizaba alambiques de cobre de España, horno de leña hechos de adobe, y barricas de roble francés para el envejecimiento del tequila. Hoy en día, más de 200 años después, la producción de Tequila Corralejo continúa en gran medida, utilizando los mismos métodos que le dieron su fama en el pasado. El agave azul empleado en su producción se sigue recogiendo manualmente, utilizando procesos artesanales. Los corazones de agave (piñas) siguen siendo cocidas en hornos de adobe.
El proceso continua con la trituración en un molino de piedra. El “aguamiel” (agua miel) obtenida, se fermenta y se somete a un proceso de doble destilación en alambiques de cobre.
Tequila Corralejo Reposado
100% de Agave
Color: Pajizo Claro
Aroma: Fragancia delicada de vainilla, grano de pimiento, mar y miel.
Sabor: Lima limón, roble, vainilla, perfección suave y sedosa.
Se deja reposar por 4 meses en 3 maderas diferentes; francesa, americana y encino y representa un método único al uso de la madera para influenciar el sabor del tequila.
