Viñedo
A partir de viñas de más de 90 años en Gumiel de Izán, en la DOC Ribera
del Duero, se creó este Tempranillo que refleja la esencia de esta
Denominación de Origen. Se caracteriza por sus suelo de gran diversidad
donde predominan las arenas, piedras calizas, canto rodado de distintos
tamaños y arcilla carbonatada. Ribera del Duero es una de las mejores
regiones vitícolas de clima continental en Europa en España.
ELABORACIÓN
Cuidadosa selección de racimos. Fermentación alcohólica a 28º C,
fermentación maloláctica, guarda en barrica de roble francés de 160 litros
por 18 meses para luego descansar un mínimo de 12 meses en botella.
Cosecha
Vides de más de 90 años de edad cosechadas manualmente en cajas
contenedores de hasta 18 kg.
