Obtenido de la destilación de una infusión alcohólica de bayas de enebro europeo, cardamomo y coreandro. Un viaje sensorial a la historia de la elaboración del Gin, donde este estilo se caracterizaba por tener más dulzor que un London Dry Gin y menos que una Ginebra Holandesa. Gracias a las mejoras en el proceso de destilación, hoy el estilo Old Tom vuelve para quedarse. Consumo Ideal: Dos medidas, con agua tónica en copones con hielo, decorar con una fina lonja de pepino fresco. Color: Incoloro y cristalino. Se puede poner blanquecino al preparar cocteles o enfriarlo, gracias a los aceites del enebro. Aroma: Fresco y auténtico. Notas a pino y lavanda marcadas por el enebro, acompañadas del especiado del cardamomo, con un leve fondo alimonado del coreandro. Sabor: Entrada dulce y sedosa que se mantiene por varios segundos. Se percibe con intensidad, la frescura y franqueza del enebro, seguida del especiado del cardamomo.
