Se trata de un gin elaborado en Francia a base de alcohol 100% procedente de uvas. Está embotellada a una graduación del 45% de alcohol.
Cómo se elabora Nouaison gin?
La primera gran diferencia en la elaboración está en el origen del destilado. Esta ginebra se elabora en la región francesa de Cognac, conocida por sus destilados de uva. En este caso, se parte de un destilado de uva en los cuales se realiza la maceración y redestilación para obtener la ginebra. La última re-destilación se realiza en lotes pequeños con un alambique «Charentais» tradicional y posteriormente se reduce con agua hasta llegar a una graduación alcohólica del 45%.
Ingredientes aromaticos de la ginebra Nouaison:
La selección de aromas botánicos de esta ginebra está compuesta por 14 ingredientes. Además del obligatorio enebro, cuenta también con otros «botánicos» de diferentes orígenes aromáticos. Algunos de corte cítrico como la bergamota o el herbáceo y fresco vetiver. También cuenta con especias como la pimienta de Java, ciruelas pasificadas o madera aromática de sándalo. Además cuenta con un ingrediente aromático propio de la casa, la flor de uva verde de la variedad ugni blanc.
Nota de cata de Nouaison gin
Cuando la apreciamos en copa, veremos que es totalmente transparente y brillante.
En segundo lugar la pasamos por nariz tras añadir unas gotas de agua para abrirla ligeramente. Apreciamos de forma muy evidente y principal las notas de enebro y una mezcla de matices terrosos y especiados con un marcado carácter oscuro y complejo.
Posteriormente la pasamos por boca y apreciamos una entrada intensa pero sedosa y redonda. Aparece muy claro el sabor del enebro junto a notas de especias que recuerdan a la pimienta y el clavo y la raíz de angélica y el coriandro. Posteriomente aparecen notas ligeramente cítricas y herbales también complejas con un trasfondo aromático.
El final es medio predominando notas herbales y amaderadas, ligeramente resinosas.
