De Sangre fue desde siempre la forma de distinguir los cortes elegidos de la bodega para compartir con sus afectos más cercanos, tradición que se mantuvo por más de un siglo.
DATOS DE ELABORACIÓN Las uvas se cosechan manualmente en cajas de 18 a 20 kilogramos, se lleva a cabo una selección de racimos, despalillado y posteriormente una selección de granos. El mosto se macera en frío entre cinco y siete días a una temperatura de 8°C a 10°C. Luego se fermenta en pequeños tanques de acero inoxidable, con constantes trabajos de extracción, como pisoneos y delestages. Finalizada la maceración, el vino pasa a barricas de roble, donde realiza la fermentación maloláctica y se cría durante 12 meses. Terminada la crianza se filtra y se embotella. Antes de salir al mercado, se estiba en la bodega durante al menos seis meses.
VIÑEDOS Elaborado con uvas de parcelas seleccionadas de Finca Los Miradores, situada en Villa Seca, y Finca Miralejos, situada en el Paraje Altamira.
El Estuche contiene dos vinos, uno Malbec y otro Cabernet Sauvignon.
TEMPERATURA RECOMENDADA DE SERVICIO: Entre 16°C y 18°C.
MARIDAJES: Es ideal para disfrutar con platos especiales como una cotoletta alla milanese, o un solomillo de cerdo con puré de batata.
