Cabernet Sauvignon: Cruz de Piedra, Mendoza. Cultivado en 1993, a 870 msnm. 4.600 plantas por hectárea y rendimientos de 6.000 k/ha. Riego por goteo.
Merlot: Cruz de Piedra, Mendoza. Cultivado en 1967, a 870 msnm. 4.600 plantas por hectárea y rendimientos de 5.000 k/ha. Riego por surco.
Malbec: Agrelo, Mendoza. Cultivado en 1927, a 1100 msnm. 5.000 plantas por hectárea y rendimientos de 5.000 k/ha. Riego por surco. Suelo franco arenoso de origen aluvial, de composición calcárea. Viñedos tradicionales de espaldero bajo, con alta densidad de cultivo; cepas de bajo rendimiento que, asociadas a la pureza varietal, permiten uvas de alta calidad. Uvas cosechadas a mano Clima: Zona privilegiada que posee un microclima particular de veranos secos, con días cálidos, soleados y noches frescas. De notable amplitud térmica que favorece el desarrollo de las uvas, alcanzando una gran concentración de aromas y un correcto estado sanitario.
Vinificación
El vino fermenta durante 14 días, a una temperatura de aproximadamente 28 °C. La maceración se extiende durante 10 días más. El vino se añeja durante 36 meses en toneles de roble francés de Nancy de 10.000 a 35.000 litros, cada varietal por separado. Luego se realiza el blend, donde continúa su progreso en tanques de acero inoxidable, hasta el momento de ser embotellado. Este vino evoluciona durante 15 años (los últimos 6 en botella), hasta el momento de su salida al mercado, adquiriendo de esta manera un bouquet muy particular. Notas de Degustación De color rojo y matiz caoba. En nariz se perciben leves notas de tabaco, cuero y madera que recuerdan su añejamiento en toneles de roble francés y sutiles aromas de frutos secos, hongos y hierbas que caracterizan el bouquet desarrollado por estos vinos. En boca revela aromas terciarios ahumados de gran persistencia y profundidad. Un vino complejo.
Servir a 16-18 °C.
Para este vino, Bodega Lopez tiene un sistema de verifiación mediante un programa de descorche y re-encorche para asegurar la calidad del vino, es decir, este vino se puede enviar a la Bodega para ser verificado en su calidad, y se realiza un certificado en el que se establece cuantos años más puede ser guardado antes de que su calidad empiece a decaer.
