MALBEC
40% Malbec | Los Chacayes
30% Malbec | Vista Flores
30% Malbec | Gualtallary
Cosecha manual.
El 100% del vino se elaboró en barricas de roble francés de primer uso.El 100% del vino se elaboró en barricas de roble francés de
primer uso. La fermentación alcohólica tuvo una duración
de 35 días a 25° C con levaduras provenientes de los
viñedos, para obtener una mejor expresión de la Finca.
Terminada la fermentación alcohólica, se descubo y se
volvió el vino a la misma barrica. Posteriormente realizó la
fermentación maloláctica.
El vino estuvo en barricas durante 24 meses, momento en el
cual se hizo una selección de barricas, que formaran el corte.
Se hizo una partida limitada de 1500 botellas que se estibaron durante un año.
En este caso el termino malcriado, fue porque una parte del
vino fue añejado sin anhidiro sulfuroso por lo tanto todos
los días esas barricas eran “mimadas” es decir controladas.
