Variedad: Blanc de Blanc 100% Pinot Noir
COMPOSICIÓN DEL SUELO: Aluvial, poco profundo, arenoso y con piedras
redondas en todo su perfil.
Región: Tunuyán · Valle de Uco
Elaboración:
Prensado directo de los racimos. El jugo gota se clarificó y fermentó a 14°C utilizando
levaduras seleccionadas. Se mantuvo en frío a 10°C en tanque de acero inoxidable
durante 4 meses. Para la toma de espuma se utilizó el Método Tradicional o
Champenoise y luego se mantuvo durante 84 meses en botella previo al degüelle
Notas de cata:
Espumante color amarillo dorado de espuma delicada y
persistente. Aromas a pan "brioche", miel, nueces y
almendras tostadas, combinados con cáscara de cítricos
confitadas. En boca es pleno y untuoso, con un
retrogusto mantecoso y láctico.
Maridaje:
Frutos de mar, ostras, carpaccio de salmón o mollejas a la parrilla.
Servir entre 6° y 8°C
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
