Vino espumante logrado mediante el
sistema tradicional de fermentación en
botellas de color amarillo pálido con
reflejos dorados. Presenta burbujas
pequeñas. Aromático con vibrantes notas
a manzana y frutas cítricas, frescura
mineral y flores blancas. Su segunda nariz
es elegante con notas a brioche y
almendras.
El proceso se inicia con la elaboración de
un vino base con uvas 100% Chardonnay.
Una vez terminado el vino base , es puesto
en botellas para realizar la “toma de
espuma”, estibándose en sótanos
especiales. Dos años de paciente maduración en botellas, en íntimo contacto
con las levaduras, proporcionan las
características particulares que lo
distinguen. Después las botellas se colocan
en pupitres durante tres meses, y mediante
una artesanal operación manual se logra la limpidez deseada.
Temperatura de Servicio: 5° – 8°
