Marca: Atemporal
Varietal: Chardonnay - Pinot Noir
Composición Varietal: 90% Chardonnay 10% Pinot Noir
Cosecha: Manual
Crianza: Se deja reposar sobre borras durante al menos 12 meses.
Vinificación: Se extrae el mosto para el vino base por medio del prensado directo de las uvas con escobajo, hasta 1.2 bar. Se realiza la fermentación a temperaturas bajas, de entre 12°C y 18°C. Se realiza la clarificación con bentonita, a -2°C durante 10 días. La toma de espuma se lleva a cabo según el método tradicional de segunda fermentación en botella, a una temperatura controlada de 13°C. Se deja reposar sobre borras durante al menos 12 meses.
Región: Valle de Uco
Notas de Cata: De color amarillo brillante, con un elegante y delicado perlage de buena persistencia. Ofrece aromas complejos en los que se destaca la presencia de frutas blancas, como pera, manzana y ananá. Se perciben notas de vainilla y agradables aromas de fermentación. En boca es equilibrado, sabroso y fresco con interesantes notas tostadas.
Acidez: 8,05
Vol. Alc. 12,5
Temperatura de Servicio: 6°C - 8°C
