Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
Las uvas provenientes de Lujan de Cuyo que componen este Malbec, son cosechadas de forma manual. El vino se elabora de forma tradicional y casi artesanal en vasijas de hormigón. Se fermenta a 25 grados de temperatura con trabajos de extracción moderados, logrando un vino fresco, frutado y de estructura media. El 50% del vino maduró a 6 meses en barricas de roble de segundo uso.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
