CULTIVO
Variedad: 70 % Pinot Noir - 30 % Chardonnay
Región: Tupungato (San José, La Carrera) y Tunuyán (San Pablo), Valle de Uco, Mendoza.
Cosecha: Primeros días de febrero en forma manual, en cajas de 20 Kg.
ELABORACIÓN
Vino Base: Prensado directo. Fermentación a 15/18 º C durante 20 días. Sin fermentación maloláctica.
Espumante: Método tradicional (Champenoise). Segunda fermentación en botellas entre 14 y 16 ºC.
Degüello: Realizado en forma manual.
Tiempo sobre Levaduras: 15 meses.
NOTAS DE CATA
Vista: Amarillo con un delicado aire cobrizo. Elegantes cadenas de finas burbujas.
Nariz: Se percibe fino y amplio, con toques de ananá, flores y cítricos. Panadería y levaduras nos transportan al método Champenoise con el que fue elaborado.
Boca: Fresca. Se aprecian las frutas notadas en nariz. Cereal y miel. También es largo y de espléndida estructura.
