CULTIVO
Variedad: 100 % Chardonnay
Año De Cosecha: 2013
Región: Tupungato (San José, La Carrera) y Tunuyán (San Pablo), Valle de Uco, Mendoza.
Cosecha: Primeros días de febrero en forma manual, en cajas de 20 Kg.
ELABORACIÓN
Vino Base: Prensado directo. Fermentación a 15/18 º C durante 20 días. Un 15 % de Chardonnay fermentó en barricas de roble francés. Sin fermentación maloláctica.
Espumante: Método tradicional (Champenoise). Segunda fermentación en botellas entre 14 y 16 º C.
Degüello: Realizado en forma manual.
Tiempo sobre Levaduras: 40 meses.
NOTAS DE CATA
Vista: Amarillo verdoso con destellos dorados. Persistentes y delicadas cadenas de pequeñas burbujas.
Nariz: Impactante. Frutas blancas como pera fresca. Algunas notas cítricas de cáscara de mandarina y Kinoto. Equilibrio fruta - levadura - sutil madera que acompleja.
Boca: Cremoso y lleno. Armonía azúcar - acidez. Aparece un final de fruta exótica. Es largo y complejo. Intenso y fresco. Un espumante para degustar con los 5 sentidos.
