Color: rosado tenue y brillante, con tono rojizo que recuerda frescura.
Aroma: perfil sumamente frutado, con predominio de sensaciones de frutas rojas
frescas.
Boca: refrescante y amable, con gran equilibrio de su acidez.
Los viñedos se encuentran en el departamento de a 650 metros sobre el nivel
del mar. El suelo es de origen aluvional con texturas que van de franco
arenosos a franco arcillosos y con un bajo contenido de materia orgánica. El
sistema de riego es por goteo. La conducción del viñedo se realiza en espaldero.
Luego de la molienda se efectuó una maceración prefermentativa durante 10 días.
La fermentación se desarrolló entre 23º y 25°C, durante 10 días, con inoculación
de levaduras seleccionadas. El 30% de este blend tuvo un paso de tres meses por
madera, que corresponde a roble francés y roble americano.
Tipo de levadura: Sacharomyces Bayanus
Maceración: 48 hs. fría a 12°C y 10 días durante la Fermentación alcohólica
Temperatura/ tiempo de fermentación: 23 a 25°C durante 10 días
Manipulación reductiva: NO
Proceso / Tiempo de maduración: sobre madera durante 3 meses
Tipo de roble: americano y francés.
