Composición: 45% Malbec 40% Cabernet Sauvignon 15% Petit Verdot
VINIFICACIÓN
Cada variedad se cosecha de forma manual, en su momento óptimo de madurez. Primero el Malbec, seguido del Cabernet Sauvignon y finalmente el Petit Verdot. El acarreo a bodega se realiza en pequeñas cajas que evitan la rotura de las bayas. Los racimos pasan por una doble mesa de selección. Se realiza el descobajado y llenan piletas de hormigón de 10.000 lts . La vinificación de cada variedad se realiza separadamente e inicia con una maceración de 3 días a baja temperatura seguida de la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 25°C y 27°C. Durante este proceso, se realizan diferentes trabajos de maceración -delestages, pigeages, remontajes- en función de cada variedad para que exprese todo su potencial y favorecer una óptima extracción de aromas, taninos y polifenoles
TERROIR 100% Albaneve Vineyard Campo de los Andes, Valle de Uco, Mendoza.
RENDIMIENTO 8.000 kg/ha en viñedos plantados en 1999.
CRIANZA Los tres varietales se cosechan, fermentan y crían separadamente durante 1 año en barricas de roble francés de 225 lts
NOTA DE CATA “Complejo en nariz, producto de los 3 varietales que lo componen. Se perciben notas de violeta y frutas como ciruelas, arandanos e higos. También, ligeras notas especiadas de tomillo y regaliz. En boca es un conjunto equilibrado: la sedosidad del Malbec, la estructura y potencia del Cabernet Sauvignon, y la profundidad del Petit Verdot. Complejo y persistente con gran potencial de guarda (de 5 a 8 años). Se recomienda servir entre 16°C y 18°C”.
